Где скрывается соль (и вам нужно, чтобы ее найти)

Вам сказали, что вам нужно сократить натрий? Этот совет часто дают врачи, особенно тем, у кого высокое кровяное давление, но это легче сказать, чем сделать. В действительности, сокращение на натрие может быть очень трудно сделать.

Когда люди думают о снижении содержания натрия в диете, они предполагают, что это означает, что вы избегаете соляной шейкер за столом - одна из самых распространенных вещей, которые я слышу от моих пациентов, состоит в том, что они «никогда не добавляют соль к своей пище». К сожалению, означает, что они едят диету с низким содержанием натрия.

Фактически, только 5% диетического натрия добавляется во время домашней кулинарии, и только 6% добавляется за столом. Более 75% американцев, потребляющих натрий, поступают из ресторана, предварительно упакованных и обработанных пищевых продуктов. Остальные 12% диетического натрия встречаются естественным образом в продуктах питания. Другими словами, ваша пища наполнена натрием даже до того, как вы возьмете солонка!

Директивы по питанию 2015-2020 годов для американцев рекомендуют, чтобы люди потребляли до 2300 мг натрия в день, что представляет собой количество натрия, содержащегося в одной чайной ложке соли. Но помните, что 2300 мг - это верхний предел рекомендуемого приема натрия - лучше, чем 1500 мг. Даже люди, которые очень активны и теряют натрий через потоотделение, не нуждаются в более чем 1500 мг / день. Средний американец занимает в два раза больше: 3400 мг / день.

Где мы получаем весь этот натрий? Более 40% натрия, которое мы едим каждый день, поступает только из нескольких продуктов:

Лучшие источники натрия

Хлеб и рулеты
Холодные отрубы и вылеченное мясо
Пицца
домашняя птица
Супы
Бутерброды
Сыр
Макаронные блюда (не считая мака и сыра)
Мясные блюда
Закуски
Давайте взглянем на типичный сэндвич, который большинство людей предпочтет - это здоровый выбор. Этот рисунок из CDC показывает, что на самом деле этот «здоровый» сэндвич на самом деле является солевой бомбой.

Натрий - подлый. Он прячется на виду. Элементы, которые, по нашему мнению, хороши для нас, потому что они «постные» или «с высоким содержанием белка» или «цельное зерно», могут быть загружены натрием - и даже не соленые. Чтобы действительно понять, сколько натрия вы глотаете, вам нужно начинать быть детективом и читать панели питания (я уверен, вы будете в шоке). И не забудьте посмотреть на свои напитки - у Gatorade есть 110 мг на чашку.

Это стоит всех детективных работ, однако - перегрузка натрия создает основу для увеличения сердечного приступа и риска инсульта. Дополнительный натрий в нашем кровотоке заставляет больше воды удерживаться внутри наших кровеносных сосудов, увеличивая объем крови и повышая кровяное давление. Повышенное кровяное давление означает больший износ артерий, ускоряя накопление бляшек и предрасполагая вас к разрыву кровеносных сосудов. И это приводит к увеличению риска сердечного приступа и инсульта.

Увеличение удержания воды внутри кровеносных сосудов также может привести к отеку - скопление жидкости в тканях, как у ваших ног и вокруг ваших лодыжек. Если у вас возникает отек лодыжки, одна из самых важных вещей, которую вы можете сделать, это уменьшить количество натрия в вашем рационе.

И, если ваша сердечная функция скомпрометирована по какой-либо причине, увеличение объема крови может наложить дополнительное напряжение на ваше сердце, что приводит к одышке и даже скоплению жидкости в легких. Пациенты с диагнозом застойной сердечной недостаточности должны быть особенно осторожны в восстановлении натрия в рационе.