Если вы похожи на большинство людей, вы, вероятно, думаете, что это продукты с высоким содержанием холестерина, такие как яйца или креветки, которые являются худшими для вашего уровня холестерина. Но на самом деле это не так.

Потому что на самом деле это не холестерин в пище, это проблема. Большая часть холестерина, который циркулирует внутри наших органов, производится внутри наших тел и не поглощается из рациона. Таким образом, речь идет не о том, чтобы избегать продуктов, которые, естественно, содержат холестерин, это о том, чтобы избегать продуктов, которые побуждают наши тела создавать холестерин.

Самый мощный способ производства холестерина?

Верьте или нет, это сахар!

Когда я говорю о сахаре, я имею в виду добавленные сахара и простые углеводы, которые можно быстро превратить в сахар в наших телах. Подумайте не только сладости (например, пирожные и печенье, конфеты и другие десерты), но и другие продукты, содержащие или сделанные из рафинированных зерен - как белый рис, хлеб, бублики и макароны.

Все углеводы поглощаются как сахар. И когда уровень сахара в крови повышается (например, после еды бубликом), организм реагирует, высвобождая инсулин. Инсулин - жизненно важный гормон, который гарантирует, что сахар хранится в наших телах для использования между приемами пищи. Но это не просто вызывает сохранение сахара. Он перемещает наши тела в режим хранения в целом.

И какая форма хранения холестерина? LDL, плохой холестерин. Если уровень инсулина повышается, ЛПНП повышается. Что такое не-накопительная форма холестерина? HDL, хороший холестерин. Если уровень инсулина повышается, HDL снижается. И что, если вы сохранили весь сахар, который может, и в вашем потоке крови все еще есть избыток? Инсулин помогает превратить этот сахар в жир. Результат? Уровни триглицеридов повышаются.

Некоторые из худших профилей холестерина, которые я видел, были у людей, которые едят низкокалорийную диету с низким содержанием холестерина, но не обращают внимания на количество или источник сахара, который они потребляют. Вместо того, чтобы есть фрукты и овощи и цельные зерна, они едят жир без попкорна и хлеб с низким содержанием холестерина, макаронные изделия и обезжиренные печенье.

Но чтобы быть ясным - сахар, который происходит естественным образом, как и во фруктах, оказывает совершенно иное влияние на наши биохимии. Сахар, который поступает в виде цельной пищи (например, яблоко), медленно поглощается, потому что для переваривания яблока требуется больше времени, и это помогает повысить уровень инсулина. Обратите внимание, что я говорю о целом яблоке - не яблочном соусе или яблочном соке (который переваривается быстрее, теряя часть положительного влияния на вашу биохимию). Таким образом, при употреблении углеводов придерживайтесь как можно ближе к первоначальной форме (целые продукты и зерна). Это поможет вам сохранить уровень инсулина - и ваш холестерин - под контролем.